Mirar al passat per a afrontar millor el futur

Vi

22/11/2023

El passat 12 d'octubre va fer 60 anys que Jean Leon va formalitzar la compra de la propietat a Torrelavit, el lloc triat per donar forma i materialitzar el seu somni d'elaborar els seus vins.

El seu somni d'un “château” com a Bordeus passava per una de les millors vinyes del Penedès, però les varietats que hi havia plantades no encaixaven. Davant la negativa dels planteristes francesos a vendre-li els ceps típics de Bordeus o Borgonya, de tots és sabuda la procedència dels esqueixos de poda que van servir per a repicar els peus existents. Així doncs, els vins de cabernet sauvignon, cabernet franc i chardonnay continuen sent elaborats amb raïm procedent dels més prestigiosos “Crus” de les zones vitícoles més prestigioses del moment.

La plantació de la varietat merlot, en 1991, arriba per altres rumbs: substituir els ceps de pinot noir plantades en una zona massa càlida per a poder elaborar un vi de tipus borgonyó, per altres per elaborar el que es convertiria en un dels merlots a l'estil de Sain-Émilion més reconeguts.

Poc imaginava Jean Leon que aquesta varietat de la “riba dreta”, base que ell considerava el millor vi del món, seria la que més patiria amb els efectes del canvi climàtic que s'aguditzarien en el nou segle. La introducció de varietats com la petit verdot ha estat tot un encert, i el celler Jean Leon ha aconseguit demostrar el seu bon potencial en aquest terrer, així com les seves aptituds a aconseguir una maduresa òptima anyada rere anyada, per la qual cosa la denominació d'origen l'ha incorporat entre les varietats acceptades.

Però cal continuar pensant en el futur, per la qual cosa la plantació de dues varietats ancestrals recuperades comença a veure els seus fruits amb un nou Experimental Wine de Jean Leon que acaba de sortir al mercat. Vam plantar les varietats forcada (blanca) i moneu (negra) fa tres anys i els resultats són molt prometedors, amb projectes específics al que aquestes varietats es refereixen.

Els Experimental Wines de Jean Leon són unes sèries limitades de vins monovarietales on el nostre equip d'enologia interpreta aquesta varietat. Amb produccions d'entre dues mil i tres mil ampolles, aquests vins expressen la puresa, la delicadesa i l'excepcional terroir de la finca Jean Leon.

El nou Experimental de la varietat Forcada, treballada 6 mesos amb els seus mares fines, mostra les notes florals, amb una mica de fruita blanca en nas. Però manté aquest caràcter sorprenentment fresc, gairebé de vi atlàntic, amb la seva vivacitat i frescor en boca. El treball amb els seus emboliques li confereix certa amplitud, però sense llevar-li un àpex de l'acidesa que li és pròpia. Un vi blanc que segur aprovaria el mateix Jean Leon, i que recull certes notes dels grans vins de zones fresques, però en aquest cas, produït en el cor del Penedès davant un moment d'un repte climàtic que és innegable.

Anima't a provar el nou Experimental Wine FO-22 de Jean Leon, un vi del futur, però amb una varietat que ens porta al passat vitícola d'abans de l'arribada de la plaga de la fil·loxera.

Salut!

Sergi Castro, sommelier de Jean Leon

Categorías: Vi