Com celebrar l’Any Nou Xinès a casa

Gastronomia

27/01/2022

L’any nou xinès està a punt d’arribar, i en Sergi Castro, sommelier de Jean Leon, ens comparteix algunes idees per a celebrar-lo a casa.

“Aquest any m'he decidit a celebrar l'Any Nou Xinès a casa.

Sembla que no hi ha cap festiu al calendari entre les festes de Nadal i les de Setmana Santa. I tret que celebris el teu aniversari, el teu sant o el d'algun dels teus familiars, caldrà buscar motius per celebrar alguna cosa, no?

El proper 1 de febrer comença l'any nou segons el calendari lunar ia la Xina és l'any nou, una de les festes més importants que se celebren en aquest país.

Per descomptat, no m'agafaré festa a la feina i no podré seguir totes les tradicions que duren una setmana, però celebraré la nit de cap d'any xinesa.

Tradicions a l'Any Nou Xinès

Aquí us deixo un compendi de tradicions fàcils de fer per si us animeu:

  • Els dies previs cal fer neteja a fons de la casa, per treure tot allò negatiu acumulat durant l'any passat. Només pensar a fer els vidres ja em fa mandra, però almenys tinc un bon motiu per fer-ho.

  • Les compres de nou any són el motiu perfecte per anar de rebaixes i poder estrenar alguna cosa el primer dia de l'any.

  • Els petards i els focs artificials són part important de la cultura xinesa, que per alguna cosa van ser els inventors de la pólvora. Així que hauré de comprar un sobre amb bengales (no són petards, però bé, almenys no espantaré els veïns).

  • A la nit de cap d'any xinesa les cases estan decorades amb coses vermelles, així que aniré a buscar algunes coses vermelles per a la casa com espelmes, una funda de coixí, flors… i decorar el saló.

Però la part més important és el sopar de Cap d'Any. Cada part del país té els seus propis plats per a aquesta celebració, però els més comuns són els dumplings o crestes xineses (ara ja es troben a pràcticament tots els supermercats) i cuinar un peix sencer. Encara que la veritat, crec que seré pràctic i m'acostaré al restaurant xinès a buscar un parell de platets més.

Si ho celebreu en família una cosa essencial és posar una mica de diners en sobres vermells per donar als nens, sembla que atrau la prosperitat econòmica. I no oblideu de presentar els vostres respectes als avantpassats. A totes les cases xineses hi ha un altar dedicat als avantpassats, així que posaré les fotos dels meus besavis i els meus avis al davant amb una espelma (crec que serà suficient).

Però quin va venir obro per celebrar l'Any Nou Xinès?

És veritat que maridar el menjar xinès no és fàcil. D'una banda, el picant i especiat, però sobretot per servir tots els plats alhora.

Però si em fixo en les tradicions, Jean Leon m'ho posa molt fàcil: vermell, focs artificials, tradició i culte als avantpassats… Jean Leon 3055 Merlot-Petit Verdot m'ho porta tot en una ampolla, i un negre jove amb espurna com és aquest vi em permet maridar aquest sopar de celebració al mig de l'hivern.

Així que des de Jean Leon us diem:

新年好 / 新年好 (Xīnnián hǎo) Bonadós Any Nou!”

Sergi Castro

Categorías: Gastronomia