Qui s’encarrega de la verema?<\/h2>\n\n\n\n
Durant la verema, \u00e9s quan l’equip de vinya i celler estan m\u00e9s connectats. Xerrades, converses i visites del celler a la vinya (i viceversa) s\u00f3n molt comunes durant aquestes setmanes. \u201cQu\u00e8 tal la collita d\u2019enguany?\u201d, \u201cSer\u00e0 un bon any?\u201d, \u201cCom estan els ceps?\u201d, \u201cCom ha anat la collita?\u201d.<\/p>\n\n\n\n
A Jean Leon, en Josep Bruna juntament amb el seu equip de viticultors, s\u00f3n els encarregats de dur a terme la verema. Durant aquestes setmanes, \u201csempre hi ha nervis per comen\u00e7ar\u201d, assenyala el propi Bruna. \u201cEl dia a dia \u00e9s fren\u00e8tic i hi ha esfor\u00e7 i dedicaci\u00f3 de tot l’equip de Jean Leon\u201d.<\/p>\n\n\n\n Saber quan \u00e9s el moment de la verema no \u00e9s una tasca f\u00e0cil. A Jean Leon, l’equip t\u00e8cnic realitza controls de maduraci\u00f3 peri\u00f2dics<\/strong>. Setmanes abans de comen\u00e7ar, queden de manera recurrent per a anar a veure la vinya i provar el ra\u00efm.<\/p>\n\n\n\n Quan \u00e9s el moment de comen\u00e7ar a veremar? Existeixen diversos factors a considerar, per\u00f2, sobretot, es valora el grau i l’acidesa del ra\u00efm<\/strong>. A m\u00e9s, tamb\u00e9 s’estudien les pells, la polpa i les llavors amb el tast del ra\u00efm.<\/p>\n\n\n\n Encara que, en el proc\u00e9s de la verema existeixen altres variables que tamb\u00e9 determinen la data d’inici, com la sequera o les pluges<\/strong>. Si ha estat un any amb temperatures m\u00e9s altes a la primavera i a l’estiu, la maduraci\u00f3 en general s’avan\u00e7a. En el cas d’haver-hi sequera, el ra\u00efm \u00e9s m\u00e9s petit, sortint un vi m\u00e9s concentrat. \u201cNo sols compten les anal\u00edtiques, sin\u00f3 tamb\u00e9 la situaci\u00f3 a peu de vinya per decidir si es verema o no\u201d apunta Josep Bruna.<\/p>\n\n\n\n Per contra, si ha estat un any de moltes pluges<\/strong>, conv\u00e9 considerar els pron\u00f2stics meteorol\u00f2gics i decidir, basant-se en aquesta informaci\u00f3, quin \u00e9s el millor moment per la verema. En el cas de pluges reiterades abans de la verema, el ra\u00efm pot arribar a patir la podridura o botritis cinerea<\/em>, la qual cosa pot afectar negativament la collita.<\/p>\n\n\n\n El canvi clim\u00e0tic ho est\u00e0 condicionant tot. De la situaci\u00f3 meteorol\u00f2gica dep\u00e8n la qualitat i quantitat de ra\u00efm recollit en una anyada. S’estan donant alguns fen\u00f2mens meteorol\u00f2gics (calamarsa, tempestats, inundacions, sequeres\u2026) que afecten de manera directa el ra\u00efm, aix\u00ed com el resultat de la verema.<\/p>\n\n\n\n En aquest 2022 es preveu menys quantitat, per\u00f2 qualitativament el ra\u00efm estar\u00e0 sa, la qual cosa ens permetr\u00e0 produir un vi d’elevada qualitat.<\/strong> Al Pened\u00e8s, l’efecte m\u00e9s immediat del canvi clim\u00e0tic s\u00f3n les sequeres, que han for\u00e7at a molts cellers de la zona a avan\u00e7ar la data d’inici de la verema.<\/p>\n\n\n\n Quan arriba la verema, comen\u00e7a l’aventura. I \u00e9s que, no hi ha dues veremes iguals. Cada any \u00e9s un nou repte.<\/strong><\/p>\n\n\n\n En general, la verema sol comen\u00e7ar a finals d’agost i pot acabar durant les \u00faltimes setmanes d’octubre. Cada varietat \u00e9s veremada en dies diferents, ja que els nivells de maduraci\u00f3 difereixen. \u201cCada parcel\u00b7la tamb\u00e9 \u00e9s diferent\u201d, remarca Bruna. La primera varietat a ser collida \u00e9s el chardonnay, i el cabernet sauvignon de Vinya La Scala \u00e9s sempre l’\u00faltim. Enguany, tenint en compte la climatologia, es preveu acabar la verema a la fi de setembre.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Abans d’una competici\u00f3 esportiva, una presentaci\u00f3 en p\u00fablic o una reuni\u00f3 important apareix sempre aquesta sensaci\u00f3 de tensi\u00f3 controlada que ens convida a prendre’ns cada minut amb total concentraci\u00f3. Cada moviment es fa amb netedat i posant el focus en el detall, ja que existeix un temor a realitzar les coses amb plena consci\u00e8ncia. T’ha […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1692,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,14,33],"tags":[],"class_list":["post-2224","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-jean-leon","category-jean-leon-ca"],"yoast_head":"\n![\"\"\/](\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/NLo80wAD4lOzkqY2XWIgCIJq12UK799RGg1vZAiblhY-WUK8uKO02p2x3yUfIy8cWNvIW-SEm7IgSsfQ_5Rk0WjbzBexPc-WPCIPua6X3UX7aDhjRwn9uyqReh03DefGhM9HfiUlOaLxjya8RNjbhkpr1WdAaLR5H-UVLZqE_H57NmMfoetMoDAu8Ivh\")
Quan \u00e9s el moment de la verema?<\/h2>\n\n\n\n
Com afecta el canvi clim\u00e0tic a la verema?<\/h2>\n\n\n\n
Quant dura la verema?<\/h2>\n\n\n\n