{"id":2193,"date":"2021-07-07T00:00:00","date_gmt":"2021-07-07T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jeanleon.com\/2021\/07\/07\/deliri-un-restaurante-que-apuesta-por-la-cocina-de-temporada\/"},"modified":"2024-03-20T12:48:20","modified_gmt":"2024-03-20T12:48:20","slug":"deliri-un-restaurante-que-apuesta-por-la-cocina-de-temporada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/deliri-un-restaurante-que-apuesta-por-la-cocina-de-temporada\/","title":{"rendered":"Deliri: un restaurant que aposta per la cuina de temporada"},"content":{"rendered":"\r\n

Seguim amb la secci\u00f3 de restaurants recomanats. Avui us portem el Restaurant Deliri<\/a>, una opci\u00f3 que no deixar\u00e0 a ning\u00fa indiferent<\/strong>. Deliri \u00e9s un restaurant que acaba d’obrir les seves portes a Barcelona, concretament al Carrer C\u00f3rsega, 242<\/a>, i que aposta per la cuina de temporada. Voleu con\u00e8ixer m\u00e9s detalls d’aquest restaurant?<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Deliri\u00a0ha estat fundat per David\u00a0Morera<\/a>, un cuiner apassionat per la cuina des dels seus primers anys de vida<\/strong>. Abans de fundar el seu propi restaurant, Morera va rec\u00f3rrer diverses cuines, com el\u00a0Coure, on, en les seves pr\u00f2pies paraules, \u201cel m\u00e9s important era el menjar, sempre amb uns mateixos valors, un bon producte i una filosofia de cuina tradicional\u201d.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

David\u00a0Morera\u00a0va seguir aquesta mateixa filosofia en crear\u00a0Deliri. Amb aquest nom, aquest cuiner volia plasmar una idea clara, que \u201cel deliri sempre pot acompanyar un menjar, sigui per a b\u00e9 o per a malament, per\u00f2 sense mai perdre el nord<\/strong>\u201d. Per aquest mateix motiu, el s\u00edmbol que identifica el restaurant \u00e9s una br\u00faixola.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"\"<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

En entrar al local, el que crida m\u00e9s l’atenci\u00f3 \u00e9s la dicotomia entre l’estil informal del restaurant<\/strong>, on l’espai, els cambrers i l’equip de cuina presenten un estil desenfadat, i l’oferta gastron\u00f2mica<\/strong> basada en una cuina d’alt nivell. A part d’aquest desequilibri, el valor diferencial del restaurant \u00e9s la seva voluntat de transmetre relax i calma a l’hora de gaudir del menjar.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Deliri est\u00e0 format per un equip petit on tots els treballadors fan de tot i, sobretot, gaudeixen del que fan: \u201csom uns apassionats del nostre ofici<\/strong>\u201d, afirma Morera.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

En relaci\u00f3 al menjar, l’oferta gastron\u00f2mica de Deliri destaca per dos aspectes. En primer lloc, se li d\u00f3na una gran import\u00e0ncia a tots els ingredients<\/strong> de cada plat, que sempre apareixen diferenciats, tant a simple vista com en gaudir del menjar i del seu sabor. L’altre element caracter\u00edstic d’aquest restaurant \u00e9s la seva aposta per la naturalesa, \u00e9s a dir, per la cuina de temporada o de mercat.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

De fet, Deliri ofereix una carta basada en els productes de temporada que canvia mensualment<\/strong>. A m\u00e9s, cada setmana, David Morera presenta plats fora de carta als clients segons la seva inspiraci\u00f3. Actualment, els plats estrella del restaurant s\u00f3n dos: \u201ccom a plat fred el Tartar de vedella i com a calenta l’Arr\u00f2s mel\u00f3s de gamba vermella\u201d, segons afirma el mateix David Morera.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"\"<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

PH: <\/em><\/strong>@francoferraris<\/em><\/strong><\/a><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"\"<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

PH: <\/em><\/strong>@francoferraris<\/em><\/strong><\/a><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

El vi \u00e9s un aspecte important per al restaurant Deliri, que considera que \u201cs’ha de tractar amb el paladar i que dep\u00e8n, especialment, del gust de cada client\u201d. En aquest restaurant tamb\u00e9 podreu trobar els nostres vins, uns vins que, en paraules del propi restaurador, encaixen a la perfecci\u00f3 amb l’aire jove i modern que David Morera vol donar-li al local.<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Petites degustacions<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n