{"id":2113,"date":"2020-03-06T00:00:00","date_gmt":"2020-03-06T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jeanleon.com\/2020\/03\/06\/bebem-menys-pero-bebem-millor\/"},"modified":"2023-09-05T11:03:10","modified_gmt":"2023-09-05T11:03:10","slug":"bebem-menys-pero-bebem-millor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/bebem-menys-pero-bebem-millor\/","title":{"rendered":"\u201cBebem menys, per\u00f2 bebem millor\u201d"},"content":{"rendered":"\r\n

Ferran Centelles, <\/strong>es de les persones que porten el vi en el seu ADN. Li apassiona i ens ho demostra en cada resposta. Parla b\u00e9 de tots els seus referents, principalment de la seva etapa a El Bulli. Perseveran\u00e7a, do de gents o vocaci\u00f3 de servei s\u00f3n algunes de les paraules amb les que m\u00e9s s\u2019identifica.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Quin \u00e9s el teu primer contacte amb el vi?
<\/strong>
El primer record que en tinc \u00e9s el dels avis. L\u2019avi Tino tenia unes vinyes a Castell\u00f3, estaven plantades amb un h\u00edbrid que li deien \u201cse\u00f1orito\u201d. El portava a la cooperativa del poble. Aquells ceps van entrar en el pla d\u2019arrencada proposat per la UE, ja no els tenim. L\u2019altre avi, en Sotero, tenia sempre un vi a la taula, el barrejava amb gasosa y el prenia en un got robust i baix, a cada \u00e0pat.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Explica\u2019ns com arribes a El Bulli…<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Quan vaig entrar, elBulli ja era \u201celBulli\u201d, un temple de la gastronomia. Tres anys abans, durant la FP, el professor de catal\u00e0 ens havia fet comentar un text que es titulava \u00abqu\u00e8 es cou a elBulli?\u00bb. No en vaig entendre gran cosa. Seguidament, a l\u2019escola d\u2019Hoteleria CETT vaig accedir a una pla\u00e7a dins d\u2019un conveni de pr\u00e0ctiques amb el restaurant, \u00e9rem tres estudiants que pod\u00edem passar l\u2019estiu all\u00e0. Va ser un any molt intens, apassionant. \u00c9rem joves i ten\u00edem ganes d\u2019aprendre de tot. Ens v\u00e0rem fer grans i espavilar, v\u00e0rem guanyar velocitat i precisi\u00f3 a la sala…i fins al dia d\u2019avui.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Com ha estat l\u2019experi\u00e8ncia de treballar al costat d\u2019un geni com Ferran Adri\u00e0?

<\/strong>\u00c9s evident que el Ferran \u00e9s un geni, per\u00f2 a part del seu talent creatiu, que est\u00e0 fora del com\u00fa, tamb\u00e9 en destaco la seva capacitat de treball i d\u2019esfor\u00e7, de ser el primer d\u2019arribar i l\u2019\u00faltim en marxar, de tirar cap a davant i voler m\u00e9s. \u00c9s una persona exigent, suposo que en aquesta recerca apassionada per l\u2019excel\u00b7l\u00e8ncia recau tamb\u00e9 part del seu \u00e8xit.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Qu\u00e8 \u00e9s el que m\u00e9s has apr\u00e8s d\u2019ell?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Del Ferran s\u2019apr\u00e8n a no tenir por, a que els resultats s\u00f3n conseq\u00fc\u00e8ncia de l\u2019esfor\u00e7, a que s\u2019ha de treballar dia a dia, com formigues, sense parar. A que s\u2019ha de produir cada dia, sigui com sigui, cada dia, sense excuses. Dem\u00e0 \u00e9s por millorar, per\u00f2 avui s\u2019ha de produir.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Al costat del Ferran hi havia el Juli Soler. Tamb\u00e9 va ser important per a tu?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Imprescindible. Un geni absolut i del que vaig aprendre molt. Va ser un pare gastron\u00f2mic i em va fer canviar la manera de veure i comportar-me a la sala del restaurant i tamb\u00e9 a la vida. Haig de dir que la llista de genis de elBulli no acaba aqu\u00ed: Llu\u00eds Garcia, Llu\u00eds Biosca, David Seijas, Xus Gonz\u00e1lez i un grapat de persones m\u00e9s amb les que vaig tenir l\u2019orgull de compartir moltes hores.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Quan es va acabar l\u2019etapa a El Bulli vas rebre la trucada de Jancis Robinson. Una altra referent. Com \u00e9s treballar amb ella i que n\u2019has apr\u00e8s?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00c9s un altre somni fet realitat. Quin estudiant de vins no ha passat hores i m\u00e9s hores davant dels seus llibres? De tot l\u2019equip de Jancis s\u2019apr\u00e8n molt: precisi\u00f3, veracitat en els textos, que a l\u2019hora de definir un vi de vegades \u201cmenys \u00e9s m\u00e9s\u201d. M\u2019ha perm\u00e8s visitar moltes regions vit\u00edcoles i fer reportatges molt extensos. Tamb\u00e9 \u00e9s una persona exigent, no nom\u00e9s ella sin\u00f3 tamb\u00e9 la Julia Harding MW, que ve a ser la seva m\u00e0 dreta. \u00c9s un equip molt potent i, a nivell personal, \u00e9s una responsabilitat que em prenc molt seriosament. Intento, sempre que puc, tastar a cegues i oferir als vins el seu temps. D\u2019alguna manera m\u2019esfor\u00e7o per ser el m\u00e9s objectiu possible a l\u2019hora de valorar un vi.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"\"\r\n
elBullifoundation \/ Joana Casanova<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Qu\u00e8 ens pots explicar de la Bullipedia del vi? Com ha estat l\u2019experi\u00e8ncia de redactar aquesta obra amb el Ferran Adri\u00e0?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Amb el Ferran i amb un equip incre\u00efble i variat. En la redacci\u00f3 han participat personalitats meravelloses com el cient\u00edfic Rub\u00e9n L\u00f3pez Cort\u00e9s, l\u2019humanista i sommelier Bruno Tannino, la periodista i sommelier S\u00edlvia Culell, entre d\u2019altres. A m\u00e9s, ens han ajudat persones de renom amb un impecable curr\u00edculum acad\u00e8mic com en Pedro Ballesteros MW, l\u2019Antonio Palacios, en Fernando Mart\u00ednez de Toda o en David Rubert Boher. Crec que s\u2019est\u00e0 fent una gran feina, una obra que esperem quedi com un referent i que ajudi a les noves generacions a ser millors professionals. Crec que tots n\u2019haur\u00edem d\u2019estar una mica orgullosos, \u00e9s una obra coral, per a tothom. \u00c9s fascinant que en Ferran, elBullifoundation amb el suport de Vila Viniteca ens hagin \u201cregalat\u201d aquesta oportunitat i aquest material a tot el m\u00f3n del vi.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Explica\u2019ns qu\u00e8 contindr\u00e0 el volum IV?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Versar\u00e0 sobre la figura del sommelier i ser\u00e0 del m\u00e9s actual i disruptiu gr\u00e0cies a l\u2019aplicaci\u00f3 del m\u00e8tode Sapiens a una disciplina, la sommelieria, que s\u2019enriquir\u00e0 amb la visi\u00f3 m\u00e9s poli\u00e8drica de Bullipedia. En aquest nou volum ens acompanyen, a m\u00e9s a m\u00e9s, nou dels millor sommeliers del planeta com en \u201cPitu\u201d Roca, Arvid Rosengre, Enrico Bernardo. Qu\u00e8 m\u00e9s podem demanar?<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Quines creus que s\u00f3n les qualitats que ha de tenir un bon sommelier?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Hem dividit el llibre en vuit accions principals que un sommelier porta a terme en un restaurant. En quatre d\u2019elles \u00e9s molt important tenir un coneixement profund del vi. Per exemple, \u00e9s impossible fer una recomanaci\u00f3 vera\u00e7 sense comprendre l\u2019ampolla que es t\u00e9 entre les mans. Per\u00f2, n\u2019hi ha quatre que poc o res tenen a veure amb el vi.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

A no? <\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

M\u2019explico. Jo prefereixo un sommelier que sigui un molt bon amfitri\u00f3, que atengui als clients amb estima i tacte, que s\u00e0piga deduir quin \u00e9s el vi adequat per a cada ocasi\u00f3, a un sommelier que sigui molt savi per\u00f2 que tingui mancances en els altres aspectes. S\u00f3n precisament les aptituds i les qualitats del sommelier que tenen menys a veure amb el coneixement ortodox de la mat\u00e8ria les que m\u00e9s m\u2019interessen.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Per tant, quines caracter\u00edstiques hauria de tenir? <\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ha de tenir cert talent perceptiu, ha de saber tastar, per\u00f2 el m\u00e9s important \u00e9s que tingui empatia i do de la paraula. A m\u00e9s, ha de ser prou \u00e0gil de cap per suportar el ritme i l\u2019activitat d\u2019un servei.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Com s\u2019apr\u00e8n a ser un bon sommelier?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Per ser un bon sommelier s\u2019ha de ser transparent i bon comunicador, s\u2019ha de parlar amb dosis iguals de seguretat i humilitat. Quina paraula m\u00e9s maca: humilitat. Prov\u00e9 d\u2019humus, que significa terra. Humilitat \u00e9s tenir els peus a terra, saber recon\u00e8ixer que la funci\u00f3 principal del sommelier \u00e9s fer que les altres persones gaudeixin, que no \u00e9s un actor principal i que al mig del taulell de la partida gastron\u00f2mica s\u2019hi troba el client. El sommelier necessita de pr\u00e0ctica, d\u2019experi\u00e8ncia i de formaci\u00f3 per arriba a excel\u00b7lir a nivell professional. Per\u00f2 no serveix nom\u00e9s en fer un curs (que tamb\u00e9), es tracta de una formaci\u00f3 cont\u00ednua, de ser curiosos, de tastar, de fer cursos de reciclatge i de seguir tastant.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Tens la xifra de vins que has tastat?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

No en tinc ni idea, per la Jancis Robinson tasto i valoro uns 700 a l\u2019any, per\u00f2 aquests s\u00f3n nom\u00e9s una part del que arribem a tastar.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Recordes el vi que m\u00e9s t\u2019ha impressionat i el perqu\u00e8?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Per ara, l\u2019\u00fanic vi al que he atorgat 20\/20, la m\u00e0xima puntuaci\u00f3 de la web www.jancisrobinson.com<\/a> ha estat el fondill\u00f3n de 1964 de Bodegas Brotons. Un fondill\u00f3n Monastrell d\u2019anyada, un vi que no es fortifica, per\u00f2 que al tenir un alcohol per sobre del 16% pot envellir durant d\u00e8cades de manera m\u00e9s aviat oxidativa. El resultat \u00e9s espectacular: torrat, profund, essencial i amb una integraci\u00f3 de les sensacions c\u00e0lides de l\u2019alcohol excepcional. Realment impressionant.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Qu\u00e8 significa per tu el vi? I la gastronomia? No es pot parlar d\u2019un sense l\u2019altre?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La gastronomia es l\u2019art de menjar i beure. Fas gastronomia per alimentar-te, amb aix\u00f2 estem d\u2019acord, per\u00f2 el m\u00e9s important, fas gastronomia per gaudir sensorialment, per emocionar-te i per tenir una experi\u00e8ncia m\u00e9s enll\u00e0 que el menjar. La gastronomia porta impl\u00edcita el vi, que ja fa m\u00e9s de 8.000 anys, des que existeixen civilitzacions, que \u00e9s una beguda social, gastron\u00f2mica i de plaer. Es pot dir que es una beguda que alimenta l\u2019esperit.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Quin es el millor maridatge que has fet mai?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Les \u201cAlbarizas\u201d que van sortir de la inspiraci\u00f3 de l\u2019Albert Adri\u00e0. Tinc una gran admiraci\u00f3 per l\u2019Albert, \u00e9s un cuiner disruptiu, molt i molt creatiu. El seu llibre \u201clos postres de elBulli\u201d va canviar les regles del joc en cuina dol\u00e7a. Tanmateix, el seu llibre natura va ser tota una obra d\u2019art de m\u00e0xima sensibilitat. A m\u00e9s, com a creador de conceptes gastron\u00f2mics \u00e9s \u00fanic i gr\u00e0cies a ell Barcelona es pot considerar de les millors capitals gastron\u00f2miques del m\u00f3n. De la vessant art\u00edstica de l\u2019Albert i de la rapidesa mental d\u2019en David Seijas, amb qui he compartit molts anys de feina a elBulli, va sorgir aquest concepte. El plat d\u2019Albarizas imitava a una vinya de Jerez, era una terra de iogurt i galeta, amb cacau i d\u2019altres ingredients com el coco. El maridatge es feia amb un Xer\u00e8s Cream molt vell. Un plat que et transportava aquella terra, un \u201cmaridatge integral\u201d com els anomena en \u201cPitu\u201d Roca.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Quin \u00e9s l\u2019estat del vi al nostre pa\u00eds? Com veus el futur?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Quant a qualitat estem a un nivell excel\u00b7lent, ho dic totalment conven\u00e7ut. Per\u00f2, la promoci\u00f3 i la visi\u00f3 que projectem a fora ja \u00e9s un altre aspecte. Crec que tenim moltes oportunitats, que haur\u00edem de sortir a fora de la m\u00e0 dels nostres cuiners i que haur\u00edem de treballar amb estrat\u00e8gies de promoci\u00f3 m\u00e9s de pa\u00eds, m\u00e9s transversals. El futur \u00e9s prometedor, per\u00f2 hem de treballar per la promoci\u00f3. M\u2019agrada veure empreses liderant el sector d\u2019innovaci\u00f3, investigant. \u00c9s a trav\u00e9s de la investigaci\u00f3 que podrem progressar i fer front als reptes futurs com el canvi clim\u00e0tic o la pressi\u00f3 productiva d\u2019altres pa\u00efsos competidors.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Creus que en els darrers anys hi ha hagut un increment de l\u2019inter\u00e8s en el m\u00f3n del vi? Cada cop hi ha m\u00e9s gent que hi ent\u00e9n, que li agrada, que tasta…<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Totalment! I les millors noticies s\u00f3n el petit augment de consum que s\u2019ha produ\u00eft en els darrers anys, despr\u00e9s de molt temps de baixada o d\u2019estabilitat. El vi, a nivell general, ha deixat de ser un aliment per passar a ser un producte gastron\u00f2mic, de qualitat. Bebem menys, per\u00f2 bebem millor, i aix\u00f2 m\u2019agrada.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Qu\u00e8 els diries als joves que ara comencen una carrera en el sector del vi?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Que s\u2019apropin a la ci\u00e8ncia i a l\u2019art, que no deixin la cultura general de banda, que el vi \u00e9s m\u00e9s ric si es complementa amb d\u2019altres coneixements. Que amb cultura pensem millor i podem combatre tots els biaixos cognitius, que de vegades ens provoquen males passades.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Qu\u00e8 vols dir?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

A que en el vi, com la pol\u00edtica o l\u2019esport, tendim a pensar que la nostra veritat \u00e9s la millor, que si a nosaltres ens agrada un vi li ha d\u2019agradar a tothom. Amb m\u00e9s cultura hi ha millor plaer. La ci\u00e8ncia tamb\u00e9 aporta una visi\u00f3 profunda i vera\u00e7, la ci\u00e8ncia avui \u00e9s el m\u00e9s semblant a la veritat o a la realitat.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Explica\u2019ns quins plans tens a curt termini…<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Seguir treballant molt fort amb Bullipedia, dedicant-li la energia que es mereix. \u00c9s un projecte que ser\u00e0 molt bo per a tot el pa\u00eds i per les futures generacions. Tamb\u00e9 seguir amb els articles a la Jancis i fen algunes classes. Estic gaudint d\u2019un moment molt bonic a nivell professional, aprenent molt i gaudint. Tan de bo pugui seguir aix\u00ed uns quants anys m\u00e9s.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Petites degustacions<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Millor moment per prendre una copa de vi.<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Despr\u00e9s de la feina, en el moment que baixen les revolucions i el cap est\u00e0 tranquil.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Una can\u00e7\u00f3.<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Si lo que quieres es vivir cien a\u00f1os, no pruebes los licores del placer\u2026que dir\u00eda Sabina<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Un indret en el qual et perdries.<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Bourgogne<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Qu\u00e8 fas en el teu temps lliure?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

P\u00e0del, B\u00e0squet i algun que altre \u00e0pat sempre amb una bona ampolla i conversa.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Un defecte i una virtut..<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Cal donar-li tantes voltes a les coses? Aquest \u00e9s el defecte. La virtut…m\u2019agrada fer sentir b\u00e9 a les persones, suposo que entra dins de la part de vocaci\u00f3 de servei.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00bfQu\u00e8 volies ser de petit? I de gran?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Volia ser cuiner, s\u00f3c de la generaci\u00f3 del Petit Xef. De gran? Mai m\u2019havia atrevit a somiar a dedicar-me al que em dedico, em permetreu que no tingui cap altra ambici\u00f3.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ferran Centelles, es de les persones que porten el vi en el seu ADN. Li apassiona i ens ho demostra en cada resposta. Parla b\u00e9 de tots els seus referents, principalment de la seva etapa a El Bulli. Perseveran\u00e7a, do de gents o vocaci\u00f3 de servei s\u00f3n algunes de les paraules amb les que m\u00e9s […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1310,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-2113","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-persones-inspiradores"],"yoast_head":"\n\u201cBebem menys, per\u00f2 bebem millor\u201d - Jean Leon<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Bevem menys, per\u00f2 bevem millor, i aix\u00f2 m'agrada. Qu\u00e8 els diries als joves que ara comencen una carrera en el sector del vi? Que es ...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/bebem-menys-pero-bebem-millor\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u201cBebem menys, per\u00f2 bebem millor\u201d - Jean Leon\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Bevem menys, per\u00f2 bevem millor, i aix\u00f2 m'agrada. Qu\u00e8 els diries als joves que ara comencen una carrera en el sector del vi? Que es ...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/bebem-menys-pero-bebem-millor\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Jean Leon\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-03-06T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-09-05T11:03:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/jeanleon.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Centelles_destacada-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"850\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"567\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"duplo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrit per\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"duplo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Temps estimat de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minuts\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/ca\\\/bebem-menys-pero-bebem-millor\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/ca\\\/bebem-menys-pero-bebem-millor\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"duplo\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/bc19af5d75e332a6472aa9904a4d8245\"},\"headline\":\"\u201cBebem menys, per\u00f2 bebem millor\u201d\",\"datePublished\":\"2020-03-06T00:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2023-09-05T11:03:10+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/ca\\\/bebem-menys-pero-bebem-millor\\\/\"},\"wordCount\":2316,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/ca\\\/bebem-menys-pero-bebem-millor\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/Centelles_destacada-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Persones Inspiradores\"],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/ca\\\/bebem-menys-pero-bebem-millor\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/ca\\\/bebem-menys-pero-bebem-millor\\\/\",\"name\":\"\u201cBebem menys, per\u00f2 bebem millor\u201d - Jean Leon\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/ca\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/ca\\\/bebem-menys-pero-bebem-millor\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/ca\\\/bebem-menys-pero-bebem-millor\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/Centelles_destacada-1.jpg\",\"datePublished\":\"2020-03-06T00:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2023-09-05T11:03:10+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/bc19af5d75e332a6472aa9904a4d8245\"},\"description\":\"Bevem menys, per\u00f2 bevem millor, i aix\u00f2 m'agrada. Qu\u00e8 els diries als joves que ara comencen una carrera en el sector del vi? Que es ...\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/ca\\\/bebem-menys-pero-bebem-millor\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ca\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/ca\\\/bebem-menys-pero-bebem-millor\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/ca\\\/bebem-menys-pero-bebem-millor\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/Centelles_destacada-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/Centelles_destacada-1.jpg\",\"width\":850,\"height\":567},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/ca\\\/bebem-menys-pero-bebem-millor\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/ca\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"\u201cBebem menys, per\u00f2 bebem millor\u201d\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/ca\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/ca\\\/\",\"name\":\"Jean Leon\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/ca\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/bc19af5d75e332a6472aa9904a4d8245\",\"name\":\"duplo\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5713f96a2c8818cb013408c31b7a8bf882f035b53e99101a32a665fe8f866a71?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5713f96a2c8818cb013408c31b7a8bf882f035b53e99101a32a665fe8f866a71?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5713f96a2c8818cb013408c31b7a8bf882f035b53e99101a32a665fe8f866a71?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"duplo\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/jeanleon.com\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u201cBebem menys, per\u00f2 bebem millor\u201d - Jean Leon","description":"Bevem menys, per\u00f2 bevem millor, i aix\u00f2 m'agrada. Qu\u00e8 els diries als joves que ara comencen una carrera en el sector del vi? Que es ...","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/bebem-menys-pero-bebem-millor\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"\u201cBebem menys, per\u00f2 bebem millor\u201d - Jean Leon","og_description":"Bevem menys, per\u00f2 bevem millor, i aix\u00f2 m'agrada. Qu\u00e8 els diries als joves que ara comencen una carrera en el sector del vi? Que es ...","og_url":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/bebem-menys-pero-bebem-millor\/","og_site_name":"Jean Leon","article_published_time":"2020-03-06T00:00:00+00:00","article_modified_time":"2023-09-05T11:03:10+00:00","og_image":[{"width":850,"height":567,"url":"https:\/\/jeanleon.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Centelles_destacada-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"duplo","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrit per":"duplo","Temps estimat de lectura":"10 minuts"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/bebem-menys-pero-bebem-millor\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/bebem-menys-pero-bebem-millor\/"},"author":{"name":"duplo","@id":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/#\/schema\/person\/bc19af5d75e332a6472aa9904a4d8245"},"headline":"\u201cBebem menys, per\u00f2 bebem millor\u201d","datePublished":"2020-03-06T00:00:00+00:00","dateModified":"2023-09-05T11:03:10+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/bebem-menys-pero-bebem-millor\/"},"wordCount":2316,"image":{"@id":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/bebem-menys-pero-bebem-millor\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/jeanleon.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Centelles_destacada-1.jpg","articleSection":["Persones Inspiradores"],"inLanguage":"ca"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/bebem-menys-pero-bebem-millor\/","url":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/bebem-menys-pero-bebem-millor\/","name":"\u201cBebem menys, per\u00f2 bebem millor\u201d - Jean Leon","isPartOf":{"@id":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/bebem-menys-pero-bebem-millor\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/bebem-menys-pero-bebem-millor\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/jeanleon.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Centelles_destacada-1.jpg","datePublished":"2020-03-06T00:00:00+00:00","dateModified":"2023-09-05T11:03:10+00:00","author":{"@id":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/#\/schema\/person\/bc19af5d75e332a6472aa9904a4d8245"},"description":"Bevem menys, per\u00f2 bevem millor, i aix\u00f2 m'agrada. Qu\u00e8 els diries als joves que ara comencen una carrera en el sector del vi? Que es ...","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/bebem-menys-pero-bebem-millor\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/jeanleon.com\/ca\/bebem-menys-pero-bebem-millor\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/bebem-menys-pero-bebem-millor\/#primaryimage","url":"https:\/\/jeanleon.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Centelles_destacada-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/jeanleon.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Centelles_destacada-1.jpg","width":850,"height":567},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/bebem-menys-pero-bebem-millor\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u201cBebem menys, per\u00f2 bebem millor\u201d"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/#website","url":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/","name":"Jean Leon","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/#\/schema\/person\/bc19af5d75e332a6472aa9904a4d8245","name":"duplo","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5713f96a2c8818cb013408c31b7a8bf882f035b53e99101a32a665fe8f866a71?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5713f96a2c8818cb013408c31b7a8bf882f035b53e99101a32a665fe8f866a71?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5713f96a2c8818cb013408c31b7a8bf882f035b53e99101a32a665fe8f866a71?s=96&d=mm&r=g","caption":"duplo"},"sameAs":["https:\/\/jeanleon.com"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2113","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2113"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2113\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4132,"href":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2113\/revisions\/4132"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1310"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2113"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2113"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jeanleon.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2113"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}