Mentre que el rosat est\u00e0 passant per una hist\u00f2ria de \u201cglamouritzaci\u00f3\u201d, el viatge del vi escum\u00f3s ha estat cap a la democratitzaci\u00f3. Posar-se fora del seu pedestal \u00e9s possiblement el millor que hagi pogut passar a la categoria, ja que ja no es reserva per a la nit de Cap d’Any i altres ocasions especials; les bombolles s\u00f3n l\u2019ocasi\u00f3.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n En la darrera d\u00e8cada hem anat veient com l\u2019envelliment en roure ha anat minvant alhora que fent-se menys marcat i subtil. Sembla que una de les novetats d\u2019enguany \u00e9s la tornada dels \u00a0chardonnays amb fusta d\u2019estil m\u00e9s tradicional. Les suaus notes de vainilla del roure franc\u00e8s i un cert grau de torrat tornen a ser tend\u00e8ncia. Veurem si va creixent aquesta tornada que aporta una millor longevitat als vins blancs d\u2019aquesta varietat. Al celler Jean Leon sempre hem mantingut aquest estil pel nostre Vinya Gigi<\/strong>, el cl\u00e0ssic chardonnay creat pel mateix Jean Leon que va ser el primer en plantar l\u2019esmentada varietat al nostre pa\u00eds.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Sembla que pel moment aquesta tend\u00e8ncia es veu m\u00e9s als pa\u00efsos anglosaxons. Vi en llauna com la cervesa o els refrescs. La prohibici\u00f3 del vidre en llocs p\u00fablics i festivals est\u00e0 impulsant aquest canvi. Quan el veurem per aqu\u00ed? Falten molts dies, que a casa nostra encara ens costa acceptar que un vi jove de qualitat pugui dur cap de rosca.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n En general la compra a trav\u00e9s de la web creix de manera fulgurant i el vi no podia quedar enrere. Malgrat aquest fet no deixeu de visitar i descobrir les botigues especialitzades de la vostra ciutat o barri. I en comptes de queixar-vos de que no tenen el vi que esteu buscant, demaneu que us el facin arribar. Els savis consells que us donar\u00e0 el botiguer no els tindreu mai a trav\u00e9s d\u2019una pantalla.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n El vi sempre ha estat un producte \u201cexperiencial\u201d, per\u00f2 ara ho amplifiquen les xarxes socials. Segons un informe sobre les tend\u00e8ncies de begudes per al 2020, \u201cles experi\u00e8ncies memorables i \u00faniques per als consumidors s\u00f3n una tend\u00e8ncia perdurable\u201d que ser\u00e0 un motor per al comer\u00e7 durant el nou any.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Tot i deixar-la pel final aquesta \u00e9s la tend\u00e8ncia m\u00e9s important i que engloba altres tend\u00e8ncies que han anat apareixent al llarg d\u2019aquests darrers anys. Els bebedors de vi busquen ara m\u00e9s enll\u00e0 de l\u2019embalatge i el gust d\u2019un vi i estan interessats en una visi\u00f3 m\u00e9s hol\u00edstica del que hi ha a l\u2019ampolla. El consumidor no nom\u00e9s s\u2019interessa pel producte. Vol saber el que hi ha al darrera, i si coincideix amb els seus valors<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Potser el cas m\u00e9s clar el trobem amb els vins aptes per a vegans, donat que el veganisme continua amb for\u00e7a i fins i tot trobarem cada cop m\u00e9s preparacions de carn combinades amb bolets o altres vegetals reduint aix\u00ed la quantitat de prote\u00efna c\u00e0rnica. Tamb\u00e9 l\u2019\u00fas de la coliflor en substituci\u00f3 de la farina com en els masses de pizza o els nyoquis.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Dos valors que impulsen la tria del vi per part del consumidor s\u00f3n el comprom\u00eds en la lluita contra el canvi clim\u00e0tic i cercar vins \u201cinclusius\u201d. Els vins certificats com ecol\u00f2gics per\u00f2 no nom\u00e9s, els vins de cellers que impulsen iniciatives per la lluita contra el canvi clim\u00e0tic, tenen el favor dels consumidors. La demanda de vins amb certificaci\u00f3 ecol\u00f2gica ha doblat en nom\u00e9s sis anys i comencem a veure iniciatives d\u2019algunes denominacions d\u2019origen per tal de que esdevingui part de l\u2019ADN de tots els seus vins. <\/strong>Vins fets per dones o que formen part\u00a0 de col\u00b7lectius minoritzats, amb un composant social (vins solidaris) atrauen cada cop m\u00e9s l\u2019inter\u00e8s del consumidor.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Com b\u00e9 sabeu tots els vins del celler Jean Leon s\u00f3n certificats ecol\u00f2gics des de l\u2019anyada 2012<\/strong> i aptes per a vegans. I per si no ho sab\u00edeu, el nostre celler est\u00e0 liderat per dues dones: la Roser Catas\u00fas com a en\u00f2loga i la Mireia Torres com a Directora General.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Al Celler Jean Leon mantenim la tradici\u00f3 d\u2019un visionari i somiador des de fa 57 anys, per\u00f2 que malgrat tot aquest temps, fem vins per plaure als nostres consumidors i fer-los gaudir de l\u2019experi\u00e8ncia de poder beure un bon vi respectant el territori del que formem part.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Sergi Castro, sommelier<\/strong><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Com cada any encetem el blog amb un rep\u00e0s a les tend\u00e8ncies en el m\u00f3n del vi per aquest 2020 que comen\u00e7a. Moltes de les tend\u00e8ncies no s\u00f3n pr\u00f2piament novetats, si no m\u00e9s aviat \u00e9s van afirmant i concretant les dels darrers anys, per\u00f2 alguna que altra novetat hi trobem. Rosat, rosat, rosat… i tamb\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1290,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-2105","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vi"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Captura-de-Pantalla-2020-01-31-a-les-13.19.28-850x545.png\")
<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\nEstils retrobats, tornen els cl\u00e0ssics<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
Nous envasos<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
La compra de vins online i viure el vi a trav\u00e9s de les xarxes socials<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
![\"\"](\"\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Captura-de-Pantalla-2020-01-31-a-les-13.21.10-850x635.png\")
<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\nLa tria del vi impulsada pels valors del consumidor<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
![\"\"](\"\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/interior-copy-850x560.png\")
<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n