![\"\"](\"https:\/\/jeanleon.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/marieta-850x495.jpg\")
<\/p>\nUn altre any passat i de nou les tend\u00e8ncies per aquest any que comen\u00e7a\u00a0: ja sabem que el Pantone 16-1546 Living Coral \u00e9s el color de l\u2019any. Els altaveus intel\u00b7ligents faran que ja no estiguem mai m\u00e9s sols. O que els que marcaran tend\u00e8ncia a partir d\u2019enguany seran els micro-influencers.<\/p>\n
I en el m\u00f3n del vi? Resumim r\u00e0pidament el que seran, segons diuen, les 7 tend\u00e8ncies per aquest 2019 que tot just encetem:<\/p>\n
<\/p>\n
S’imposa el consum responsable<\/strong><\/p>\n Cada cop m\u00e9s mirem quin \u00e9s l\u2019impacte que tenen els productes que consumim sobre els diferents aspectes de la nostra societat. A nivell del vi aquesta tend\u00e8ncia es tradueix en majors exig\u00e8ncies per part del consumidor en mat\u00e8ria de tra\u00e7abilitat i m\u00e8todes de producci\u00f3 responsables. Els vins ecol\u00f2gics en s\u00f3n els grans beneficiats en una societat cada cop m\u00e9s sensibilitzada sobre els diferents impactes que la producci\u00f3 d\u2019aliments i b\u00e9ns de consum tenen sobre la Terra. A les regions vit\u00edcoles tradicionals aquesta consci\u00e8ncia social est\u00e0 obligant tant als productors com als pol\u00edtics a obrir-se d\u2019esperit i modificar les pr\u00e0ctiques en profunditat.<\/p>\n El veganisme \u00e9s la principal tend\u00e8ncia<\/strong><\/p>\n Si els vins ecol\u00f2gics s\u00f3n cada vegada m\u00e9s buscats pel consumidor ara s\u2019hi uneixen els vins aptes per a vegans.<\/p>\n Veiem un creixement molt important en la implantaci\u00f3 de restaurants vegans a totes les grans metr\u00f2polis o fins i tot restaurants tradicionals que ofereixen diverses opcions dins del seu men\u00fa per als seguidors d\u2019aquesta tend\u00e8ncia. A nivell de vins veiem que un de cada deu establiments de qualitat assenyalen en la seva carta de vins quins s\u00f3n aptes per a vegans, convertint-se aix\u00ed en prescriptors d\u2019aquests vins i dels cellers que els produeixen. Els consumidors joves i implicats tenen cada cop m\u00e9s consci\u00e8ncia de l\u2019exist\u00e8ncia de vins aptes per a vegans.<\/p>\n El benestar davant de tot<\/strong><\/p>\n Prenem consci\u00e8ncia del que mengem\u2026 i tamb\u00e9 del que bevem. Cada cop m\u00e9s, fins i tot entre els m\u00e9s joves es comen\u00e7a a notar un control dels excessos i una tend\u00e8ncia a la vida sana. Vins blancs, rosats o escumosos, normalment amb menys alcohol tenen un creixement en el consum i fa que en el cas dels rosats els consumim durant tot l\u2019any, no nom\u00e9s a l\u2019\u00e8poca de calor.<\/p>\n La moderaci\u00f3 porta cap a la premiumitzaci\u00f3<\/strong><\/p>\n Aquesta tend\u00e8ncia a consumir m\u00e9s i millor comporta que el consumidor busqui millors vins. El preu mitj\u00e0 de l\u2019ampolla puja buscant vins que ofereixin una veritable experi\u00e8ncia. Al supermercat no busquem l\u2019en\u00e8sima oferta sino m\u00e9s aviat vins amb els que gaudir, que ens expliquin una hist\u00f2ria, un territori… fent que dediquem m\u00e9s temps i diners a l\u2019hora de trobar l\u2019ampolla ideal.<\/p>\n Canvis revolucionaris en el packaging<\/strong><\/p>\n Potser aquesta ser\u00e0 un tend\u00e8ncia que tardarem una mica m\u00e9s a veure en pa\u00efsos tradicionalment productors de vi. Encara ens costa acceptar el tap de rosca en vins joves, per\u00f2 sembla que a nivell mundial el vi en llauna, les mitges ampolles i altres tipus de \u201ccontinents\u201d per tal de satisfer el nomadisme o els que viuen sols seran una de les tend\u00e8ncies d\u2019enguany. Els experts son un\u00e0nimes: l\u2019ampolla de 75cl ja no representa la mida est\u00e0ndard per un gran nombre de consumidors.<\/p>\n La necessitat d’obrir l’esperit<\/strong><\/p>\n El perfil cl\u00e0ssic dels vins est\u00e0 en evoluci\u00f3. Cada cop m\u00e9s veurem productes h\u00edbrids que combinaran els vins tradicionals amb infusions de fruites, herbes, etc. En aquest moment ens haurem de preguntar si podem continuar anomenant vins a aquests productes, per\u00f2 sembla que venen canvis i veurem si el m\u00f3n del vi cau de ple en aquesta tend\u00e8ncia.<\/p>\n Varietats i zones de segon pla passen a primer pla<\/strong><\/p>\n Un fenomen mundial \u00e9s el guany de popularitat de zones vit\u00edcoles o varietats aut\u00f2ctones que han estat m\u00e9s aviat a l\u2019ombra aquests darrers anys i van guanyant inter\u00e8s en nom de la diversitat. Els pa\u00efsos de l\u2019est, denominacions con el Jura o varietats com el sumoll, et trepat i altres van guanyant posicions en l\u2019inter\u00e8s dels amants del vi a nivell global.<\/p>\n Aquestes s\u00f3n les tend\u00e8ncies a nivell global pel m\u00f3n del vi per aquest 2019. Consumidors i professionals viurem, sense cap mena de dubte, una \u00e8poca formidable.<\/p>\n Per un any ple de bons vins.<\/p>\n Sergi Castro i Sol\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un altre any passat i de nou les tend\u00e8ncies per aquest any que comen\u00e7a\u00a0: ja sabem que el Pantone 16-1546 Living Coral \u00e9s el color de l\u2019any. Els altaveus intel\u00b7ligents faran que ja no estiguem mai m\u00e9s sols. O que els que marcaran tend\u00e8ncia a partir d\u2019enguany seran els micro-influencers. I en el m\u00f3n del […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1074,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-2039","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vi"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/jeanleon.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Rose\u0301-850x460.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/jeanleon.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Interior_copa-850x501.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/jeanleon.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/vinya_floracio-850x449.jpg\")
<\/p>\n