![\"\"](\"https:\/\/jeanleon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Australia-850x567.jpg\")
<\/p>\nParlar d’Austr\u00e0lia com a pa\u00eds de vi \u00e9s quedar-se curt. Ens trobem davant tot un continent; una extensi\u00f3 tan vasta que ja era imaginada i batejada abans del seu propi descobriment: Terra Australis. M\u00e9s de 165.000 hect\u00e0rees de vinya repartides en 3.000km quadrats.<\/p>\n
Austr\u00e0lia \u00e9s una \u00abrara avis\u00bb dins de la geografia del m\u00f3n Vi. A\u00efllada en els confins del Pac\u00edfic Sud, el continent gaudeix d’una virginitat natural i una her\u00e8ncia vitivin\u00edcola lliure dels tradicionalismes propis de pa\u00efsos europeus de vell bressol enol\u00f2gic.<\/p>\n
Des d’aquesta talaia de modernitat, el pa\u00eds aposta per la ci\u00e8ncia i la innovaci\u00f3, sent pioner en nous formats que atenen a raons tan presents avui com la consci\u00e8ncia ecol\u00f2gica i la funcionalitat en el consum.<\/p>\n
Pel que fa a les din\u00e0miques internes, Austr\u00e0lia exporta pr\u00e0cticament la meitat de la seva producci\u00f3 nacional i \u00e9s el cinqu\u00e8 exportador de vi tant en valor com en volum a nivell mundial.<\/p>\n
La ind\u00fastria vitivin\u00edcola australiana s’ha consolidat al llarg dels \u00faltims anys tant a nivell<\/p>\n
nacional com internacional i actualment \u00e9s el cinqu\u00e8 major productor de vi del m\u00f3n, factor del que dep\u00e8n una gran part de l’economia australiana.<\/p>\n
<\/p>\n
Els or\u00edgens<\/strong><\/p>\n Per\u00f2 per qu\u00e8 aquesta personalitat tan desacomplexada? La resposta descansa al propi origen del pa\u00eds, les costes no van ser cartografiades fins al 1769 pel c\u00e8lebre capit\u00e0 Cook.<\/p>\n El pa\u00eds va ser en els seus inicis una col\u00f2nia penal de l’Imperi Brit\u00e0nic. En ella, els presoners eren obligats a realitzar treballs for\u00e7ats fins a saldar la seva condemna. Un cop alliberats, se’ls facilitava parcel\u00b7les de terra per comen\u00e7ar una nova vida. D’aquesta manera, naixia l’actual paisatge agr\u00edcola en moltes zones d’Austr\u00e0lia.<\/p>\n Entre 1809 i 1821 el governador Lachlan Macquire va establir poblacions agropecu\u00e0ries per tal de frenar la depend\u00e8ncia del pa\u00eds de les importacions d’aliments. La vinya ocupava un lloc destacat. Aix\u00ed, aviat sorgiria una nova burgesia del vi australi\u00e0 que arriba als nostres dies amb els Penfold, Hardy, Lindemann i cia.<\/p>\n Els tres factors diferencials del vi a Austr\u00e0lia<\/strong><\/p>\n La relaci\u00f3 entre qualitat i quantitat i l’equilibri entre ambdues \u00e9s el secret del model de producci\u00f3 vin\u00edcola del pa\u00eds. Tres s\u00f3n els factors que incideixen de manera directa en aquest fet:<\/p>\n De la identitat i perfil dels vins australians: Una s\u00edntesi<\/strong><\/p>\n La vast\u00edssima geografia australiana fa impossible cap mena de cohesi\u00f3 identit\u00e0ria pel que fa al factor geoclim\u00e0tic. Potser \u00e9s per aix\u00f2 que l’element cl\u00e0ssic terroir<\/em> es veu fagocitat per una evoluci\u00f3 del mateix que aconsegueix cert grau d’universalitat.<\/p>\n Amb l’excepci\u00f3 de Hunter Valley, les regions m\u00e9s conegudes es troben al llarg de la costa sud, on les vinyes es beneficien dels efectes del fred de l’oce\u00e0 i de l’altitud d’\u00e0rees muntanyoses.<\/p>\n L’\u00e8xit dels vins australians rau en la simplicitat del seu etiquetatge varietal, en els estils dominats per la fruita, molt accessibles i en una excel\u00b7lent relaci\u00f3 qualitat preu.<\/p>\n M\u00e9s de 173.000 hect\u00e0rees de vinya alberguen a prop de 90 varietats de ra\u00efm. Malgrat aix\u00f2 s\u00f3n 10 les m\u00e9s cultivades, i d’elles en s\u00f3n dues les reines del lloc:<\/p>\n En ordre d’import\u00e0ncia decreixent, aquestes s\u00f3n: chardonnay, shiraz, semillon, cabernet sauvignon, merlot, sauvignon blanc, pinot noir, petit verdor, grenache i riesling.<\/p>\n Paradigmes varietals: Shiraz i Semillon<\/strong><\/p>\n Shiraz i semillon s\u00f3n el binomi imperant a l’Olimp varietal, amb el perm\u00eds de les sempiternes cabernet i chardonnay, \u00e0mpliament representades a la vinya austral.<\/p>\n Breu guia de varietats i regions El sud d’Austr\u00e0lia<\/strong> concentra el 40% del total de producci\u00f3 de vi del pa\u00eds. Una col\u00b7lecci\u00f3 de vinyes lliures de fil\u00b7loxera ubicades en una infinitat de s\u00f2ls de diferents caracter\u00edstiques, per aquesta ra\u00f3 el consell regulador admet que els millors exponents de la zona puguin ser elaborats barrejant vins de diferents llocs.<\/p>\n Barossa Valley<\/strong><\/p>\n La vall de Barossa \u00e9s el centre per antonom\u00e0sia dels vins de qualitat. La seva her\u00e8ncia vin\u00edcola transmet encara avui el llegat germ\u00e0nic dels colons de Sil\u00e8sia, reflectit en petites localitats que conserven cert aire alemany. Aqu\u00ed els s\u00f2ls del fons de la vall s\u00f3n de roca ferruginosa i calc\u00e0ria. En clima calor\u00f3s les velles vinyes en vas il\u00b7luminen espectaculars shiraz, garnatxes i cabernets.<\/p>\n El perfil paradigm\u00e0tic del shiraz de Barossa posseeix molt de cos, ampli per\u00f2 suau, omple la boca en una festa de fruita fosca i madura. Amb el pas per roure i dels mesos adquireix notes adultes de cuir i esp\u00e8cies.<\/p>\n Eden Valley<\/strong><\/p>\n A les muntanyes de l’est, la regi\u00f3 d’Eden Valley es gaudeix d’un clima temperat que varia amb l’altitud.<\/p>\n Les vinyes ubicades a les zones m\u00e9s fresques originen rieslings d’una qualitat inusitada; un sender de llima pel qual transitar vers una maduresa de la qual destaquen les notes torrades i de melmelades de c\u00edtrics.<\/p>\n Coonawarra<\/strong><\/p>\n Pertanyent a la zona de Limestone Coast, a prop de la frontera amb l’estat de Vict\u00f2ria, se situa la regi\u00f3 de Coonawarra, una estreta franja de nom\u00e9s 1,5km d ‘ample i 15 km de llarg. Els s\u00f2ls s\u00f3n d’un distintiu color vermell (de terra rossa), on es conreen vinyes de cabernet sauvignon, merlot i chardonnay.<\/p>\n La cabernet \u00e9s l’estrella del lloc, donant lloc a vins intensos i de f\u00e8rria estructura; amb unes inconfusibles i profundes notes varietals de grosella negra, eucaliptus i mentol.<\/p>\n Relaci\u00f3 Regions i Varietats<\/strong><\/p>\n Austr\u00e0lia gaudeix d’un pa\u00eds i un sector vin\u00edcola desacomplexat i modern que aposta per l’elaboraci\u00f3 de vins de qualitat per\u00f2 accessibles. Una curta cronologia que despulla de tradicionalismes i velles inclinacions a una cultura del vi centrada en la innovaci\u00f3 i la salvaguarda de l’equilibri entre volum i qualitat. Una jove promesa dinamitzadora de l’Univers Vi que \u00e9s ja una vertadera realitat.<\/p>\n <\/p>\n Rafa Moreno<\/p>\n <\/p>\n Fonts:<\/p>\n – Australian and New Zealand Wine Industry Directory 2016 i l’Australian Bureau of Statistics Vyneyard. Parlar d’Austr\u00e0lia com a pa\u00eds de vi \u00e9s quedar-se curt. Ens trobem davant tot un continent; una extensi\u00f3 tan vasta que ja era imaginada i batejada abans del seu propi descobriment: Terra Australis. M\u00e9s de 165.000 hect\u00e0rees de vinya repartides en 3.000km quadrats. Austr\u00e0lia \u00e9s una \u00abrara avis\u00bb dins de la geografia del m\u00f3n Vi. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":985,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-2014","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vi"],"yoast_head":"\n\n
\n
![\"\"](\"https:\/\/jeanleon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/austrialia2-850x637.jpg\")
<\/p>\n
\n<\/strong>El tamany immens del continent fa impossible realitzar un exhaustiu rep\u00e0s a les principals regions en un sol article; de manera que servir\u00e0 d’aproximaci\u00f3 una breu introducci\u00f3 a les regions m\u00e9s c\u00e8lebres i la seg\u00fcent relaci\u00f3 entre les principals regions i varietats.<\/p>\n\n
\n– ICEX<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"