Pfalz (Palatinat) ostenta les vinyes m\u00e9s grans i d’entre les de major qualitat d’Alemanya, localitzades en una franja de 80 km que els separa de manera imagin\u00e0ria dels ceps situats al nord d’Als\u00e0cia (Fran\u00e7a), en una mena de prolongaci\u00f3 natural que pren forma de vinyes sota el testimoni de les muntanyes de Haardt, continuaci\u00f3 natural de la serralada dels Vosges.<\/p>\n
La seva localitzaci\u00f3 fa de Pfalz la regi\u00f3 vin\u00edcola m\u00e9s seca i assolellada del pa\u00eds germ\u00e0nic.<\/p>\n
Els estius secs i llargs de Pfalz fan que la regi\u00f3 sigui m\u00e9s que adequada per a l’elaboraci\u00f3 de vins secs plens d’intensitat fruitera i sabor. Si b\u00e9, tamb\u00e9 trobem vins Trockenbeerenauslese amb un contingut d’alcohol que arriba amb dificultat al 6,5%, per\u00f2 posse\u00efdors d’un nivell de sucre estratosf\u00e8ric.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/jeanleon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/landscape-3199085_1920-850x567.jpg\")
<\/p>\n
De varietats i vins<\/strong><\/p>\n Diu Hugh Johnson de la regi\u00f3 que \u00ab\u00e9s el ‘taller’ d’Alemanya per a una variada gamma de blancs i negres de totes les complexions …\u00bb Aix\u00ed, les varietats negres representen gaireb\u00e9 el 40% de la vinya, sent la Dornfelder la segona m\u00e9s conreada, per darrere de l’eterna riesling.<\/p>\n La Dornfelder \u00e9s un encreuament de diferents soques tintes (Helfensteiner X Heroldrebe) creada per August Herold al 1956. Els seus vins orbiten sobre gustos fruiters, de magn\u00edfic color i lleugera estructura.<\/p>\n Les varietats locals comencen a obrir-se cam\u00ed en el panorama internacional de la m\u00e0 de les M\u00fcller-Thurgau (obtinguda del creuament entre Riesling i Sylvaner) i la Kerner (h\u00edbrid de Trollinger i Riesling). Varietats que regalen vins concentrats, amb influ\u00e8ncia de roure i que guanyen prestigi dia a dia, elaborats per joves i atrevits en\u00f2legs.<\/p>\n Altres varietats interessants que ens ofereix la zona s\u00f3n la R\u00fclander, amb molt cos i sabor especiat (sinon\u00edmia per als pinot gris enriquits per la botritis noble per diferenciar-los dels secs, grauburgunder); l’arom\u00e0tica Traminer (gew\u00fcrztraminer) o l’agradable i elegant gamma pinot al complet: Weissburgunder, Grauburgunder i Sp\u00e4tburgunder (pinot blanc, gris i noir).<\/p>\n Destinaci\u00f3: El Mittelhaardt<\/strong><\/p>\n Per\u00f2 parlar de Pfalz \u00e9s fer-ho de la RIESLING. Aix\u00ed, en maj\u00fascules … i fer-ho de la riesling \u00e9s parlar, inevitablement del Mittelhaardt.<\/p>\n Una col\u00b7lecci\u00f3 de vinyes \u00faniques situades en pendents pronunciades, repartides entre les bell\u00edssimes localitats de Forst, Wachenheim, Deidesheim, Bad D\u00fcrkheim i Ruperstberg. Una \u00ednfima porci\u00f3 del past\u00eds que \u00e9s Pfalz a manera de petit pot de les ess\u00e8ncies.<\/p>\n El paradigma dels rieslings del Mittelhaardt l’encarnen vins carnosos i suculents. De gran maduresa, ens regalen riques notes de mel i fruita d’os. Vins amb cos, equilibrats i posse\u00efdors d’una interessant acidesa.<\/p>\n Parada i fonda: Forst i Bad D\u00fcrkheim<\/strong><\/p>\n Conten els paladars que Forst t\u00e9 fama de ser l’origen dels millors vins del pa\u00eds; comparats pels seus habitants amb l’elegant agulla que corona la torre de l’esgl\u00e9sia del poble; on trobem, a pocs metres, el Jesuitengarden; la vinya de qualitat per excel\u00b7l\u00e8ncia de Forst.<\/p>\n Els vins de Forst es caracteritzen per una molt especial textura en boca, una opul\u00e8ncia de la qual fan gala els millors vins dels elaboradors m\u00e9s prestigiosos de la regi\u00f3, com Geos Mosbacher.<\/p>\n Bad D\u00fcrkheim \u00e9s conegut pel bullici de la seva festa de la salsitxa i el vi, celebrada cada tardor. El dest\u00ed ideal per posar punt i final, a manera de colof\u00f3, a una escapada hedonista ben entesa a la regi\u00f3.<\/p>\n Pfalz constitueix en si mateix un univers propi pensat per a la viticultura i l’elaboraci\u00f3 de vins de qualitat indiscutible. Al seu torn, els bells pobles de casetes de fusta entre horts i vinyes que esquitxen la regi\u00f3 ens regalen una estampa po\u00e8tica i est\u00e8tica que es troba molt lluny del que es puguin imaginar a priori.<\/p>\n Pendents i terrasses impossibles entre viles medievals que fan d’aquesta regi\u00f3 un puzle, ordenat i regulat, convertit en un trosset de cel a la terra. Mitjan\u00e7ant la Riesling.<\/p>\n <\/p>\n Rafa Moreno<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Al Palatinat es troben molts dels vins bandera d’Alemanya i, possiblement, les vinyes m\u00e9s belles del continent. Un m\u00f3n de rieslings c\u00e0lids i untuosos, suculents i madurs que fan d’aquesta regi\u00f3 un must per als que busquen nova destinaci\u00f3 vin\u00edcola. Des de la d\u00e8cada dels 30 del passat segle, els seus bell\u00edssims pobles i vinyes […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":885,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-1983","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vi"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/jeanleon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/mountains-2942147_1920-850x566.jpg\")
<\/p>\n