Ge\u00f2rgia reclama per a ella mateixa un lloc en el M\u00f3n del Vi. I ho fa des de la legitimitat que consolida la seva posici\u00f3 com a bressol de la recol\u00b7lecci\u00f3 de vinyes silvestres per a fins vin\u00edcoles. Aix\u00ed ho testifiquen els arque\u00f2legs que van trobar llavors i diferents artefactes relacionats amb l’elaboraci\u00f3 de vi a Chokn i que es remunten a una franja cronol\u00f2gica compresa entre el 7000 i el 5000 a.C.<\/p>\n
D’aquesta manera, la teoria majorit\u00e0riament acceptada a dia d’avui, situa els or\u00edgens del vi a Transcauc\u00e0sia, una regi\u00f3 que compr\u00e8n l’actual Ge\u00f2rgia, Arm\u00e8nia, Azerbaidjan i l’oest de Turquia.<\/p>\n
Posteriorment la cultura de la vinya es va expandir cap al sud, des de la pen\u00ednsula d’Anat\u00f2lia fins a Mesopot\u00e0mia i Egipte. Fet que lliga de manera irremissible l’origen de la viticultura amb l’origen i expansi\u00f3 de les principals civilitzacions de la humanitat.<\/p>\n
Ge\u00f2rgia, per la seva posici\u00f3 privilegiada per al cultiu de la vinya i a la vegada, la seva import\u00e0ncia geoestrat\u00e8gica com a pont entre Europa i \u00c0sia, no ho ha tingut f\u00e0cil. Si a aquest fet li sumem m\u00e9s de dos-cents anys de dominaci\u00f3 russa, la resist\u00e8ncia georgiana envers la seva identitat resulta estoica.<\/p>\n
A tall d’exemple de la problem\u00e0tica relacionada amb els seus ve\u00efns, el vi georgi\u00e0 agrada tant a R\u00fassia que les falsificacions dels millors Saperavi (varietat negra aut\u00f2ctona) van arribar a suposar un enorme conflicte. La Federaci\u00f3 Russa va optar aix\u00ed per tallar d’arrel i prohibir les importacions de vi georgi\u00e0 al 2003. D’aquesta manera, els elaboradors georgians, sense pretendre-ho, van millorar els seus vins per dotar-los de m\u00e9s atractiu, de m\u00e9s personalitat, veient-se obligats a fer-ho aix\u00ed per a poder competir en nous mercats com l’europeu, el xin\u00e8s i el nord-americ\u00e0.<\/p>\n
Noms propis: Kakheti i Saperavi<\/strong><\/p>\n Ge\u00f2rgia posseeix tal quantitat de varietats aut\u00f2ctones que no ha necessitat de la implantaci\u00f3 de vinyes internacionals per elaborar grans vins.<\/p>\n \u00c9s en aquest car\u00e0cter propi on resideix l’\u00e8xit dels vins georgians. Una mena de mirada introspectiva que, en un m\u00f3n globalitzat, es nodreix de les seves arrels per la seva pr\u00f2pia superviv\u00e8ncia.<\/p>\n Un atractiu contracultural que fa de Ge\u00f2rgia un pa\u00eds a tenir molt en compte per als winelovers <\/em>que busquen autenticitat i aquest factor X en els vins.<\/p>\n Saperavi, la varietat emblema<\/strong><\/p>\n La tinta Saperavi \u00e9s sens dubte la varietat que abandera a tot un pa\u00eds. I aix\u00f2 no \u00e9s tasca f\u00e0cil en una regi\u00f3 vin\u00edcola tan rica en varietats aut\u00f2ctones.<\/p>\n La Saperavi posseeix una personalitat acusada, inimitable i de color profund; caracteritzada per uns tanins presents, intensos i una acidesa ferma que garanteix la frescor en boca. No obstant, la varietat tamb\u00e9 permet l’elaboraci\u00f3 de vins dol\u00e7os de gran prestigi, especialment a la regi\u00f3 d’Imereti.<\/p>\n Hem de prestar atenci\u00f3 a l’esdevenir de la viticultura georgiana. Els seus productors tenen una fe cega en la qualitat dels seus vins, tot i la falta d’equip t\u00e8cnic i subministraments.<\/p>\n El context pol\u00edtic tampoc ajuda, per\u00f2 no en tenim cap dubte del potencial dels vins del pa\u00eds. La seva personalitat, el seu clima i l’obstinaci\u00f3 de la seva gent suposen 3 atractius sobre els que fonamentar la fe i resist\u00e8ncia heroica d’un sector que no es resigna a un present dif\u00fas, i centra la seva mirada en un futur esperan\u00e7ador.<\/p>\n Seguirem atents.<\/p>\n <\/p>\n Rafa Moreno<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ge\u00f2rgia reclama per a ella mateixa un lloc en el M\u00f3n del Vi. I ho fa des de la legitimitat que consolida la seva posici\u00f3 com a bressol de la recol\u00b7lecci\u00f3 de vinyes silvestres per a fins vin\u00edcoles. Aix\u00ed ho testifiquen els arque\u00f2legs que van trobar llavors i diferents artefactes relacionats amb l’elaboraci\u00f3 de vi […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1913,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-1912","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vi"],"yoast_head":"\n\n