![\"Captura](\"https:\/\/jeanleon.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Captura-de-pantalla-2017-05-02-a-las-17.29.24.png\")
<\/p>\nMolt m\u00e9s que un simple contenidor, les copes s\u00f3n un element diferencial en una degustaci\u00f3. El seu gruix, mida, transpar\u00e8ncia i forma incideixen en la manera com percebem els aromes i sabors del vi i a la vegada, actuen com a guia per als nostres sentits.<\/p>\n
El primer que va parlar sobre la import\u00e0ncia de l\u2019elecci\u00f3 d\u2019una copa de vi en la degustaci\u00f3 d\u2019un vi va ser Claus J. Riedel a finals dels anys 50. Va ser l\u2019encarregat de modificar la cristalleria tradicional i introduir copes espec\u00edfiques per beure cada vi. Va demostrar que les formes de la cada copa determinen la percepci\u00f3 de la beguda. Des d\u2019aquest moment, la marca Riedel s\u2019ha consolidat com a referents de les copes d\u2019alta qualitat.<\/p>\n
<\/p>\n
Segons Robert Parker, un dels gurus mundials del vi en l\u2019actualitat: \u201cLes millors copes a nivell t\u00e8cnic i hedonista s\u00f3n les que ha fet Riedel. L\u2019efecte d\u2019aquestes copes en el vi \u00e9s profund. No s\u00f3c capa\u00e7 d\u2019emfatitzar la difer\u00e8ncia que hi veig respecte a les altres.\u201d<\/p>\n
Existeixen tants tipus de copes com tipus d\u2019elaboracions de vi (negres, blancs, generosos, espumosos…) que \u00e9s indispensable encertar en l\u2019elecci\u00f3 de la copa adequada per aprofundir en les caracter\u00edstiques que ens ofereix un vi.<\/p>\n
Radiografia d\u2019una copa<\/strong><\/p>\n El coneixement de les parts d\u2019una copa i les seves funcions ens ajudar\u00e0 a comprendre millor la import\u00e0ncia de l\u2019elecci\u00f3:<\/p>\n La copa adequada<\/strong><\/p>\n En general, els vins negres prefereixen copes m\u00e9s amples per afavorir l\u2019oxigenaci\u00f3 i eliminaci\u00f3 de possibles aromes de reducci\u00f3 que hagin sorgit durant la crian\u00e7a a la botella. Els blancs busquen boques de di\u00e0metre m\u00e9s estret per conservar les aromes varietals i l\u2019acidesa, mentre que els espumosos se serveixen en l\u2019anomenada copa \u201cflauta\u201d, m\u00e9s estreta, amb una mica de panxa o \u201ctulipa\u201d a la seva forma per mantenir el carb\u00f2nic.<\/p>\n Davant de tanta diversitat, no conv\u00e9 angoixar-se i adquirir totes i cada una de les copes que trobem al mercat.<\/p>\n La copa adequada necessita un cristall fi, transl\u00facid, amb una altura entre 20 i 25 cm i amb la capacitat suficient perqu\u00e8 el vi desenvolupi el seu potencial m\u00e9s delicat.<\/p>\n Recordeu que en la degustaci\u00f3 conv\u00e9 desterrar les copes tenyides de colors, tallades o de cristall gruixut que no permeten una bona observaci\u00f3 dels matisos de color del vi.<\/p>\n Les b\u00e0siques, m\u00e9s vers\u00e0tils i molt esteses com la Bordeus i Borgonya, sumades a un tipus de copa gen\u00e8rica amb els est\u00e0ndards descrits anteriorment, ens serviran per gaudir de qualsevol vi tranquil a casa nostra.<\/p>\n Copa Bordeus<\/strong><\/p>\n Els vins negres de car\u00e0cter i s\u00f2lida estructura, t\u00e0nnics i concentrats prefereixen les Bordeus. Es tracta de copes altes, amb un di\u00e0metre de boca mig, suficientment estret per no absorbir les aromes d\u2019alcohol per\u00f2 amb l\u2019obertura adequada per impregnar-nos de fruita.<\/p>\n En aquest tipus de copes aconseguim equilibrar els tanins gr\u00e0cies a l\u2019entrada del vi dirigida al centre de la llengua, evitant les zones laterals on es percep l\u2019acidesa.<\/p>\n Copa Borgonya<\/strong><\/p>\n Resulta ideal pels tanins arom\u00e0tics, complexes i elegants. Es tracta de copes d\u2019un di\u00e0metre major de boca i forma. Ofereix una major superf\u00edcie de contacte on les aromes m\u00e9s subtils poden aflorar.<\/p>\n Aquest tipus de copes acostumen a dirigir l\u2019entrada del vi a la boca cap a la punta de la llengua. Un fet que ressalta la fruita i disminueix la sensaci\u00f3 d\u2019acidesa.<\/p>\n Els \u201cmust\u201d de la neteja de copes<\/strong><\/p>\n Un correcte manteniment de les copes ens evitar\u00e0 molts problemes. L\u2019objectiu \u00e9s aconseguir netedat amb la m\u00e0xima neutralitat, sense contaminar el nostre sentit de l\u2019olfacte. Aix\u00ed doncs, evitem detergents potents i prestem atenci\u00f3 a la higiene dels draps, baietes i altres utensilis que utilitzem per netejar.<\/p>\n <\/p>\n Rafa Moreno<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Molt m\u00e9s que un simple contenidor, les copes s\u00f3n un element diferencial en una degustaci\u00f3. El seu gruix, mida, transpar\u00e8ncia i forma incideixen en la manera com percebem els aromes i sabors del vi i a la vegada, actuen com a guia per als nostres sentits. El primer que va parlar sobre la import\u00e0ncia de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":605,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14,22],"tags":[],"class_list":["post-1904","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-jean-leon","category-vi"],"yoast_head":"\n\n
\n
\n
![\"Captura](\"https:\/\/jeanleon.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Captura-de-pantalla-2017-05-02-a-las-17.29.07.png\")
<\/p>\n![\"Captura](\"https:\/\/jeanleon.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Captura-de-pantalla-2017-05-02-a-las-17.28.56.png\")
<\/p>\n\n