Una nueva generación liderada por la enóloga Mireia Torres (miembro de la quinta generación de la familia Torres) se ha incorporado estos últimos años a la bodega.
Gracias a los sabios consejos de Jaume Rovira, que fue el primer enólogo de Jean Leon, nuestros vinos continúan fieles a su estilo y a los ideales de calidad de su creador, preservándose fielmente su legado.
La bodega, construida en 1964, conserva casi intacto su aspecto exterior. En el interior, sin embargo, la tradición convive con los últimos adelantos tecnológicos para la producción de vinos de alta expresión.
Desde su nacimiento, el objetivo de la bodega ha sido elaborar vinos con personalidad única y de producción limitada. ¿El secreto para conseguirlo? Un meticuloso control en todas y cada una de las partes del proceso.
Para garantizar la calidad de los vinos, nuestro equipo selecciona manualmente las uvas tanto en la viña como en la mesa de selección. La bodega está proyectada a diferentes niveles para poder llevar a cabo la vinificación por gravedad. Durante la fermentación, las cubas de acero inoxidable con camisa refrigerada nos permiten un mejor control de la vinificación.
En la bodega subterránea, los vinos reposan haciendo una crianza en barricas de roble francés y americano. En la selección de las barricas se tiene en cuenta el tamaño del grano, origen y tipo de tostado.
La bodega Jean Leon siempre ha aplicado las mejores técnicas vitícolas y enológicas para garantizar la calidad de sus vinos, pero también para preservar el estado de nuestro entorno. Sabemos que cuidando el medio ambiente conseguiremos también mejores vinos.
Disponemos de nuestra propia Estación Depuradora de Aguas Residuales, con un tratamiento secundario biológico y uno terciario de lagunaje.
